茶,是中國(guó)古老的飲料。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為“十德”：以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶驅(qū)腥氣，以茶防病氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶散悶氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。成書于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《神農(nóng)本草》就敘述了茶的藥性和作用：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。”

     隨著近代科學(xué)的發(fā)展,茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分.藥效成分不斷被發(fā)現(xiàn),并通過動(dòng)物試驗(yàn)和臨床試驗(yàn)證實(shí)其保健功能.近年來.各國(guó)的研究結(jié)果都證實(shí)了這一點(diǎn),即飲茶確實(shí)有益人體健康。

     由韓斌、韓文領(lǐng)著的《飲茶養(yǎng)生與藥茶療病秘驗(yàn)方》一書中，在《現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用》一節(jié)里，列舉了茶葉的31種功用：